トークセッション【あなどるなかれ “しもつかれ”】を開催しました。

栃木県の秘宝、しもつかれの魅力を再発見。

栃木県が誇る伝統的郷土料理“しもつかれ”好みが分かれるこの料理が、今、新たな魅力を放ち始めているのをご存知でしょうか？ しもつかれを栃木県民が誇れる料理ブランドへとアップデートさせる事を目的に活動している「しもつかれブランド会議」の代表 青柳徹氏をお招きし、aretを運営する光琳寺の井上広法住職とトークセッションを行いました。
当日は健康と美食に興味がある方が多く集まり、お二人のトークも化学反応をおこして、事事無碍などの華厳思想や分散型自律のDAO、果ては古来の思想とブロックチェーン技術にまで及び、まさにしもつかれのように様々な要素が一つになり美味しく楽しい化学反応を引き起こしていました。
最後におすすめのしもつかれの試食会を行い、その豊かな風味と伝統と革新を参加者全員で感じました。